Zupełnie unikalnym i wyjątkowym daniem kuchni chorwackiej, typowym dla obszarów Slawonii i Baranji, jest Fiš Paprikaš, znane także jako paprykarz rybny. To danie ma swoje korzenie w południowych Niemczech, skąd przemieściło się do tych rejonów Chorwacji, gdzie zdobyło dodatkowy smak dzięki wpływom węgierskiej kuchni. Tradycyjnie Fiš Paprikaš przyrządza się w miedzianym garnku zawieszonym nad ogniskiem, co dodaje mu niepowtarzalnego aromatu.
Do przygotowania tej wykwintnej zupy potrzebne są różne gatunki słodkowodnych ryb takie jak sum, karp czy szczupak. Kawałki ryb są gotowane razem z cebulą w dużym garnku. Gdy mieszanka zaczyna bulgotać, dodaje się do niej różne przyprawy, w tym słodką i pikantną mieloną paprykę, liście laurowe i czosnek. Nieco później dorzuca się sól, sos pomidorowy i białe wino. Wszystko to gotuje się razem na wysokim ogniu przez około 40 minut.
Receptury tej zupy mogą się różnić w zależności od tradycji kulinarnych danego regionu. Niektórzy kucharze wrzucają wszystkie składniki do garnka na raz, podczas gdy inni układają je warstwami. W przypadku pierwszego podejścia, zupę należy regularnie mieszać. W drugim natomiast, potrząsa się delikatnie naczyniem, aby składniki nie rozpadły się.
Fiš Paprikaš jest tak popularne w Chorwacji, że w całym wschodnim regionie kraju organizowane są specjalne konkursy kulinarne, znane jako „fišijada”. Zarówno młodzi, jak i starsi kucharze rywalizują ze sobą, starając się przygotować najsmaczniejszą wersję tej tradycyjnej zupy rybnej.